El Consejo Estado unidense del Frijol (USDryBeanCouncil), reunió a influenciadores y foodie seneltaller#TodoConFrijol con el objetivo de difundir recetas innovadoras hechas confrijol, un alimento clave en la dieta guatemalteca.
Durante la experiencia, el Chef Eduardo González reafirmó su compromiso con la promoción de una alimentación saludable y compartió con los invitados tres recetas hechas con fríjol negro. Las propuestas iban desde salsas hasta postres como crepes de frijol, que
contribuyeron a re-descubrir la versatilidad de este súper-alimento.
Parte de la familia de las legumbres, el frijol es una fuente de proteína vegetal, calcio, hierro, fósforo, magnesio, zinc y de múltiples
vitaminas. Los frijoles pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón gracias a su contenido de fibra. Sus antioxidantes pueden
ayudar aprevenir enfermedades crónicas como el cáncer.
Además de sus beneficios nutricionales, el frijol es un alimento sustentable
ya que puede fijar el contenido de nitrógeno en los suelos, mejorando y alargando
la productividad de las tierras agrícolas. Ydebidoasusbajoscostosdeproducciónencomparaciónconotrasfuentesproteicas, esunpilarclaveenlageneracióndepolíticasdeseguridadalimentariaanivelmundial.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario