La leche y los lácteos: aliados clave para la salud y la nutrición

 

En el marco del Mes de la Leche, Dos Pinos destaca el papel fundamental de los productos lácteos dentro de una alimentación balanceada, no solo por su aporte nutricional, sino también por su aporte de vitaminas como la A y la D, que contribuyen al fortalecimiento del sistema inmunológico.

Bajo la guía de la nutricionista Estefani Soto, Dos Pinos promueve la difusión de la información basada en evidencia, con el objetivo de desmitificar creencias erróneas y educar sobre los beneficios reales de la leche, el yogurt, el queso y otros productos fermentados.

“La leche es un alimento de alta densidad nutricional; por su contenido de calcio, resulta clave en la prevención de enfermedades como la osteoporosis; y especialmente valiosa en etapas de crecimiento y envejecimiento”, explicó Soto.

Verdades nutricionales respaldadas por la ciencia:

●        La leche hidrata después del ejercicio gracias a su contenido de agua, electrolitos como sodio y potasio.

●        No contiene preservantes: su durabilidad se debe al proceso de pasteurización, que no afecta los nutrientes esenciales como el calcio o las proteínas.

●        No provoca acné: no existe evidencia científica que respalde esa creencia. Por el contrario, la leche aporta vitamina A, importante para la salud de la piel.

●        La leche entera no engorda: como parte de una alimentación balanceada, puede generar saciedad y favorece la absorción de vitaminas liposolubles.

●        La leche deslactosada tiene el mismo valor nutricional que la leche regular, con la diferencia de que no contiene lactosa.

Alimentación para fortalecer las defensas

Durante los cambios de clima, cuando aumentan los resfriados y otros virus, una buena alimentación resulta fundamental. Según Soto, los productos lácteos fermentados como el yogurt y el Kéfir, desempeñan un papel clave: “Podrían contribuir a mantener un equilibrio saludable del microbiota intestinal, regular el tránsito digestivo y fortalecer la función inmune, gracias a su contenido de probióticos y cultivos lácticos”.

El experto recomienda incluir al menos tres porciones diarias de lácteos, junto con una variedad de frutas y vegetales ricos en vitamina C, vitamina A y fibra, que ayudan a mantener el sistema inmunológico fuerte.

¿Sabías que el calcio también cuida los músculos, el corazón y el sistema digestivo?

Cuando se habla de calcio, suele asociarse con la formación y mantenimiento de huesos fuertes. No obstante, este mineral esencial cumple funciones mucho más amplias en el organismo: participa en la contracción muscular, la transmisión nerviosa, la coagulación sanguínea y diversas reacciones metabólicas vitales.

Por ejemplo, el calcio permite que los músculos se contraigan adecuadamente, lo cual es vital no solo para el movimiento voluntario, sino también para funciones automáticas como los latidos del corazón. En el sistema circulatorio, contribuye en una coagulación eficaz, y en el sistema digestivo, resulta es esencial para la activación de enzimas que actúan sobre los alimentos, facilitando así la absorción de nutrientes.

“El cuerpo no produce calcio por sí solo, por eso es indispensable obtenerlo a través de la alimentación. Recomendamos el consumo diario de productos lácteos, que además de calcio, aportan otros nutrientes esenciales como proteínas, fósforo y vitaminas A y D”, concluyó Soto.

Compromiso educativo

Durante el mes de junio, Dos Pinos continuará impulsando campañas informativas que refuercen el valor real de los lácteos como parte de una alimentación saludable. Hoy en día, el mercado ofrece una amplia variedad de opciones: leches enteras, bajas en grasa y deslactosadas, entre otras. Lo importante según la nutricionista de Dos Pinos, es saber elegir con base en la información nutricional del producto y consumirlo de manera equilibrada.