El Comité Organizador de la Feria Alimentaria 2024 inauguró la vigésimo
octava edición, que se realiza del 9 al 11 de septiembre y cierra el 12 de
septiembre con el Festival Gastronómico en el Expocenter de Tikal Futura. Feria Alimentaria reunirá a líderes, expertos
y entusiastas del sector para explorar las últimas tendencias y avances en el
mundo de la gastronomía.
Durante el evento, se llevarán a cabo conferencias magistrales a cargo
de líderes de opinión y expertos reconocidos internacionalmente, quienes
abordarán temas cruciales para el futuro del sector global. Además, se organizarán
actividades de networking y sesiones interactivas que fomentarán el intercambio
de conocimientos y la colaboración entre los participantes. La Feria Alimentaria 2024 constituye una
plataforma única para descubrir nuevas oportunidades de negocio, establecer
contactos estratégicos y explorar las últimas innovaciones que están
transformando el panorama gastronómico a nivel mundial.
Este
reconocido evento es organizado en conjunto por la Cámara de Industria de
Guatemala (CIG), el Instituto Guatemalteco de Turismo (Inguat), Gremial de
Restaurantes, Universidad Rafael Landívar, Instituto Técnico de Capacitación y
Productividad (Intecap), Club Rotario Guatemala del Este y CorpoEventos.
“La
industria alimentaria y la turística están entrelazadas, y es en eventos como
este donde fortalecemos esos lazos, donde preparamos el terreno para que
nuestro país se destaque en el mapa mundial. Detrás de cada stand, de cada
congreso, de cada conferencia, de cada degustación, veo el esfuerzo de los
agricultores que trabajan la tierra con dedicación, el esmero de los chefs que
reinventan nuestras tradiciones, y el sueño de cada empresario que apuesta por
Guatemala. Y sé que estamos en el camino correcto, porque estamos construyendo
un futuro donde la gastronomía guatemalteca no solo sea reconocida, sino
también celebrada en todo el mundo”, resaltó el señor Harris Whitbeck, Director
del Instituto Guatemalteco de Turismo”
Feria Alimentaria 2024 es una exposición de 8,900 metros cuadrados, con
260 stands, más de 183 empresas participando, que incluyen además de pequeñas y
grandes empresas de Guatemala, también
de México, Costa Rica y El Salvador.
Además participan dueños de restaurantes y negocios de gastronomía,
emprendedores, fabricantes de equipo para cocina, escuelas culinarias, y más de
400 chefs, entre otros.
Por su parte, el señor Carlos Mansilla,
Presidente del Comité Organizador, resaltó: “Feria
Alimentaria, cada año reestructura su evento con base en nuevos ejes y
tendencias de consumo para incrementar las opciones de participación de las
empresas expositoras y multiplicar las oportunidades de negocio. Estamos muy orgullosos de esta año exponer la
innovación y sostenibilidad del sector, profundizaremos sobre el cacao como el
fruto de los dioses Mayas, y otros temas que consideramos de gran aporte y
valor para los participantes”.
GALARDÓN TENEDOR DE ORO
Durante el acto inaugural, se hizo entrega del
Galardón Tenedor de Oro; Salvador Contreras, de la Gremial de Restaurantes y
miembro del Comité Organizador, resaltó: “Hoy reconoceremos a las personas que hacen posible el éxito de la
gastronomía en nuestro país. Este
Galardón nos permite premiar el esfuerzo y dedicación de guatemaltecos que
buscan la excelencia a través de diseñar conceptos culinarios, preparar recetas
novedosas, emprendimientos, e iniciativas para mejorar la experiencia de los
comensales”.
Los galardonados 2024:
·
Chef del Año: Roberto
De La Fuente: Propietario del
Restaurante Clíos, se ha dedicado ha resaltar la buena gastronomía y productos
locales de alta calidad, trabajados artesanalmente y vendidos a través de
diversas unidades estratégicas de negocio.
·
Chef Instructor del
Año: Fabiola Guillén: Fundadora de la
escuela Chef Center, ha graduado a miles de profesionales en artes culinarias
en casi dos décadas. Sus logros han trascendido las fronteras de Guatemala,
llevando la gastronomía nacional a escenarios internacionales.
·
Restaurante del Año: San
Martín: Con más de 70 tiendas
en Guatemala y presencia en Estados Unidos y El Savador, se ha convertido en
uno de los restaurantes favoritos, es un viaje culinario que honra las
tradiciones y sabores auténticos de Guatemala.
·
Personaje del Año: María
Mercedes de Beteta: Fundadora del
restaurante La Fonda de la Calle Real en La Antigua Guatemala, posee una trayectoria
de muchos años no sólo en gastronomía, sino es propulsora de múltiples
actividades culturales y turísticas.
· Reconocimiento Póstumo: Chef Noemí Mancilla: Dedicó 25 años de servicio a INTECAP, como docente y formadora en diferentes carreras de gastronomía. Ganadora de más de 30 estatuillas y reconocimiento a lo largo de su carrera como chef en diferentes festivales gastronómicos y de entidades oficiales.
OTRAS
ACTIVIDADES DURANTE FERIA ALIMENTARIA
CONGRESO DE RESTAURANTES
Adicionalmente, a la exposición, se tendrá
también el Congreso de Restaurantes con diferentes temas cada día:
·
Lunes 9 de
septiembre, organizado por la Universidad Rafael Landívar, congreso titulado “Innovación
y sostenibilidad: Redefiniendo la experiencia en la industria de restaurantes”. Con temáticas como:
o Creando poder en los
equipos con la cultura de innovación
o Revolucionando procesos y
operaciones con innovación y automatización
o Sostenibilidad 360,
integrando prácticas sustentables en la industria
o Caso de éxito Pacari, el poder transformador de una marca ganadora con el premio al mejor chocolate del mundo.
· Martes, 10 de septiembre, organizado por el Instituto Guatemalteco de Turismo y el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad -INTECAP-, congreso titulado: “Kakaw, el fruto de los Dioses Mayas”. Un congreso dedicado a la gastronomía guatemalteca, conociendo más sobre el cacao y su influencia en la gastronomía del país. Toda una inmersión llena de riqueza cultural. Contará con la participación de valiosos conferencistas nacionales e internacionales.
FESTIVAL GASTRONÓMICO
El gran cierre de Alimentaria, es el Festival
Gastronómico que se realizará el jueves 12 de septiembre. Éste es un evento con el apoyo del Club
Rotario Guatemala del Éste, y que este año usará los fondos que se recauden a
beneficio del equipamiento de instrumental quirúrgico para microcirugía de la
Unidad de Espina Bífida. Las personas
que asistan tendrán la oportunidad de disfrutar de la muestra gastronómica más
grande Guatemala, y apoyar con la obra social.
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