Debido a su extraordinario sabor y aroma, así como
por la versatilidad con la que cuenta esta especia, el cardamomo ha sido
denominado con acierto como la "Reina de las especias". El cardamomo
ha cautivado los sentidos y ha desempeñado un papel crucial en los mercados
globales a lo largo de la historia. Se le categoriza como la “Reina” pues
ofrece una combinación única de sabores y aromas entre cítricos, dulzura y
picante. Sus semillas contienen aceites esenciales que aportan una experiencia
sensorial inigualable a los paladares más exigentes. Debido a esto sobresale
sobre las demás especias más comunes.
No solo por su color distintivo, sino también por
su precio elevado, el cardamomo se ha posicionado como el “Oro Verde”. Las
condiciones específicas de cultivo, la mano de obra intensiva requerida para su
cosecha y la limitada producción por planta contribuyen a su estatus como una
especia preciada y muy cotizada.
El cultivo del cardamomo en nuestro país ha sido
una fuente significativa de ingresos y empleo, se ha convertido en su "Oro
Verde" por su valor económico y cultural. CARDEX está orgulloso de poder
contribuir al desarrollo de la historia de la “Reina de las Especias” tanto nacionalmente
como a nivel mundial, logrando que Guatemala sea reconocida como el nuevo
paraíso del cardamomo y haciendo incluso que los ingresos generados por este
sean el 1% del PIB nacional.
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